Рецепт любезно предоставлен очаровательной Екатериной Санниковой.

При приготовлении жаркого из кролика по-домашнему для расчета ингредиентов будем исходить из объема казанка 5л, в котором он будет у нас тушиться.

Берем 2 тушки кролика. У нас 1 большой и 1 маленький, но вы можете брать их больше или меньше в зависимости от желаемого количества мяса.

Срезаем с кости мясо и режем на кусочки. Мясо складываем в казанок, а из костей можно отварить прекрасный диетический бульон даже самому маленькому ребенку!

Чистим и нарезаем овощи. Количество овощей зависит также от вашего личного вкуса к таковым.
Картошку на 5-литровый казанок я взяла вот столько – здесь 12 чуть крупнее среднего картошин. Опять же количество можете регулировать по своему вкусу. Режем её большими кусками. Маленькими кусочками нарезать не стоит так как при длительном тушении в процессе перемешивании картошка может развалиться и вместо кусочков будет картофельное пюре. А этого нам не нужно в данном блюде.

Берем 3 средних морковки и нарезаем соломкой

Нарезаем одну большую луковицу полукольцами. В принципе на казанок объемом 5 литров можно взять и 2 большие луковицы для любителей тушеного лука.

Нарезаем половинку красного болгарского перца также стружкой, как и морковку. Кто спокойно переносит вкус болгарского перца, то также можно нарезать и целый, но не стоит с ним перебарщивать из-за его ярко выраженного вкуса.

Шинкуем зелень и чистим чеснок. Я нарезать чеснок не стала так как люблю его целый в блюдах, но вы при желании можете нарезать.

Складываем все заготовки в казанок. Соль и перец кладем по вкусу.

Аккуратно все перемешиваем и закрываем крышкой. Вуаля! Можно ставить в духовку. Готовим при температуре 180°С — 2 часа, при этом около двух раз следует аккуратно перемешать где-то после первого часа тушки и под конец.

Приятного аппетита!