Вкуснейшая колбаса из мяса кролика.
Состав на 8 кг мяса кролика:
80 гр соль/
80 гр нитритная соль 0,6%/
3 ч.л. сахар/
3 ч.л. сухой чеснок/
1,5 ч.л. душистый перец/
1,5 ч.л. кардамон/
3 ч.л. перец чёрный молотый/
100 гр. сухое молоко/
800 мл вода ледяная/
Запекать в духовке 80-85% до готовности, температура внутри колбасы должна достичь 70-72 %С. Приблизительное время приготовления 2,5 часа.